Dolci perfetti senza glutine: crostate, crumble e plumcake facili e buoni!
È nelle librerie Dolci perfetti… senza glutine!, una raccolta di ricette della food stylist francese Coralie Ferreira.
AMORE PER I DETTAGLI
50 ricette dolci tutte senza glutine che fanno bene non solo al palato ma anche agli occhi. La cuoca è infatti Coralie Ferreira, food stylist amante delle materie prime semplici e sane, che sceglie e cucina con particolare attenzione alla presentazione realizzando composizioni eleganti e deliziose.
E il libro, edito da Nomos Edizioni, le mostra in tutta la loro bellezza, perché ogni ricetta è illustrata da una fotografia a colori a pagina intera che fa proprio venire voglia di mettersi all’opera…
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ISPIRAZIONE VINTAGE
Le ricette sono semplici e moderne al tempo stesso, e tutte hanno ovviamente un tocco francese. I dolci scelti dall’autrice accontentano tutti, e sono pensati per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, dai dolci speciali per le ricorrenze ai grandi dolci da condividere.
Dopo una preziosa e utilissima overview sui prodotti da evitare nei dolci senza glutine, su quelli consentiti e sui mix di farine, si parte con le ricette base per tutte le preparazioni della pasticceria (pasta choux, génoise, base per torte), si prosegue con le ricette per la colazione (granola alla frutta, pane al cioccolato, scones) e i dolcetti da assaggio (uno su tutti, i fondant al cioccolato e quinoa) e poi ancora con i dolci da condividere (non potete perdere la Cheesecake con vaniglia e caramello al burro salato…), fino alle intramontabili crostate.
Alla fine del libro, una comoda tabella illustra in modo semplice e chiaro le equivalenze tra sistema metrico e sistema americano.
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6 RICETTE PER VOI!
Free ha scelto sei ricette tratte dal libro. Le trovate nella sezioni Dolci del nostro sito… provatele subito, ecco qui i link!
Plumcake di polenta con limone e papavero
Torta ai due cioccolati e amarene
Pan di spezie con scaglie di mandorla
Crostata al cioccolato e caramello
Dolci perfetti… senza glutine!, di Coralie Ferreira (Nomos Edizioni, 2015, pp. 128 a colori, 14,90 euro) è in vendita in formato cartaceo nelle librerie oppure online tramite il sito della casa editrice.
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