È arrivato Il Cucchiao d’Argento. A tavola senza latte, uova e glutine, tante ricette sicure per affrontare le allergie più comuni (latte, uova e glutine), con consigli sulla spesa e trucchi per preparare piatti “speciali” apprezzati da tutta la famiglia.

IL PROGETTOcq5dam.web.944.600
La collana «Il Cucchiaino d’Argento» si arricchisce di un altro gioiello, A tavola senza latte, uova e glutine, un progetto editoriale di Giovanna Camozzi, un vademecum utile a mamme e papà per evitare alcuni ingredienti senza rinunciare alla fantasia in cucina. Anzi, talvolta, la necessità di aggirare un ostacolo (le allergie alimentari) stimola la fantasia.

100 ricette sperimentate e sicure, dal primo al dolce, per un tipo di cucina semplice, veloce, dove ogni piatto è composto da pochi ingredienti, facilmente reperibili e naturali. L’obiettivo è di piacere ai bambini, ma, perché no?, anche a tutta la famiglia, in modo da rendere l’intolleranza, il più gestibile possibile, senza che diventi un impedimento alla normale vita quotidiana.

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LE RICETTE
Dalla crema cq5dam.web.944.600 (1)pasticciera alla pasta genovese, passando per il gattò di patate e gli gnocchi alla romana (vedi foto), ai mini muffin al formaggio, al gelato di soia alla frutta, le proposte sono tantissime e adatte a tutti i giorni. Ma il tema più trattato è, come sempre, quello degli impasti. Si va dalla pasta fatta in casa, pasta per la pizza e per il pane (vedi il pane in cassetta nella foto), alla miscela giusta per ogni tipo di torta e biscotti, anche perché, 1422346856235una volta che si conosce la base, adattarla ai propri gusti, poi, è semplice e divertente.

I CONSIGLI
Il libro è generoso di trucchi econsigli per la buona riuscita delle ricette, tra cui, uno molto interessante: quali farine alternative si possono utilizzare e come vanno lavorate per ottenere impasti morbidi e gonfi, anche senza lievito madre? Acquistate questo libro e vi toglierete molti dubbi, divertendovi a sperimentare!

Il Cucchiaino d’Argento. A tavola senza latte, uova e glutine (Ed. Domus, 2014, pp. 196, 19 euro) è in vendita in formato cartaceo nelle librerie e online su amazon.it oppure nello store della casa editrice.

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