Preparate i crackers al formaggio: preriscaldate il forno statico a 170 °C. Sciogliete la curcuma nell’acqua e tenete da parte. Mettete tutti gli ingredienti e l’Asiago grattugiato in un robot da cucina. Azionate a bassa velocità, versando l’acqua con la curcuma, poca alla volta. Continuate a lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto omogeneo.

Togliete il panetto dal robot, compattatelo, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, mettete l’impasto tra 2 fogli di carta da forno leggermente unti e stendetelo con il matterello a uno spessore di 3 mm.

Prendete una formina tonda e ritagliate i crackers, tenendo da parte 2 strisce lunghe 15 cm, su cui inciderete la frase augurale, e 1 pezzettino di impasto per formare le braccia e le gambe delle bambine. Fate cuocere in forno per 15-20 minuti. Quando i crackers saranno dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare del tutto.

Preparate la sfoglia al pesto: spalmate 1 base di pasta sfoglia con il pesto e copritela con l’altra, facendo aderire perfettamente i bordi. Con un coltello affilato ritagliate e intagliate i vestitini da bambina e metteteli in una teglia rettangolare foderata con carta da forno. Spennellate gli abiti con il tuorlo sbattuto e bucherellateli con una forchetta per favorire la fuoriuscita di umidità. Infornate a 170 °C per 15 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare bene prima di decorare i vestitini.

Decorate i vestitini: spalmate il formaggio cremoso su 2 di essi e incidete un cuoricino sul terzo. Distribuite qualche pisello su uno dei vestiti spalmati di formaggio e create un fiorellino sull’altro, usando 1 pisello, i chicchi di mais come petali e la foglia di rucola.

Disegnate su 3 crackers rotondi gli occhi e la bocca delle bimbe con il pennarello nero. Tagliate, sottilmente e per il lungo, la carota.

Componete il biglietto di auguri: disponete le strisce di crackers con la frase augurale sul bordo superiore di un piatto da portata quadrato. Mettete le facce delle bimbe sui vestini e formate le braccia e le gambe con i bastoncini di crackers. Usate 1 pezzettino di carota per il cappello della bimba a sinistra e attaccatelo alla testa con un po’ di formaggio cremoso.

Aggiungete qualche pisello per simulare la coda di cavallo. Formate i capelli della bimba al centro con un po’ di piselli e quelli della bimba a destra con i chicchi di mais. Aggiungete un piccolo fiocco di carota tra i capelli di entrambe. Create i palloncini con 3 striscioline di carota e 3 crackers su cui potrete scrivere con i pennarelli. Mettete sul piatto qualche altro crackers e servite.

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Ricetta di Anna Pierri

*Quando trovate un asterisco accanto a uno degli ingredienti di una ricetta, dovete verificare la presenza sulla confezione della scritta senza glutine, oppure fare riferimento alla Spiga Barrata o al Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia (celiachia.it) o scaricare la App AIC Mobile per Android, iPhone e Windows).
** Per gli ingredienti indicati con due asterischi, il suggerimento è di scegliere i prodotti erogabili ai celiaci da parte del SSN: il riferimento è il Registro degli Alimenti dietetici senza glutine del Ministero della Salute (salute.gov.it).